유용한 정보26 알고 먹자 아티초크 아티초크는 국내에 잘 알려지지 않은 채소이다. 하지만 '귀족의 채소'라고도 불리는 이것은 오랜 세월 동안 사람들이 꾸준히 섭취해 온 채소이자 현재 유럽인들에게 사랑받는 채소이다. 아티초크는 지중해 연안이 원산지이며 브로콜리와 같이 꽃봉오리를 섭취할 수 있다. 특히 항산화 성분이 다량 함유되어 있다고 알려진 채소이다. 하지만 한국인에게는 아직 생소한 채소인 아티초크, 이에 대해 알아보자. 목차 아티초크를 먹어야하는 이유 아티초크 신선하게 즐기자 아티초크 섭취 시 주의가 필요한 부분 아티초크 먹는방법 및 활용법 아티초크를 먹어야 하는 이유 아티초크에 가장 많이 함유된 대표적인 성분은 시나린이다. 시나린은 지방이 소화될 때 꼭 필요한 담즙분비를 자극하여 중성지방과 콜레스테롤수치를 개선할 수 있도록 도움을 주는.. 2023. 1. 27. 아보카도의 다양한 종류와 효능그리고 갈변현상 방지하는 팁 아보카도는 최근 우리의 식탁 위에서 자주 볼 수 있다. 아보카도가 우리에게 친숙하게 된 지는 불과 몇 년이 되지 않았다. 숲 속의 버터라고 불리는 열대 과일 아보카도는 지방함량이 높아 칼로리도 높은 편이다. 그럼에도 불구하고 아보카도는 많은 연구에서 그 효능이 입증되었고 추천 식단에도 들어가 있다. 우리가 먹는 아보카도에 대해 샅샅이 알아보자. 목차 80가지가 넘는 아보카도의 종류 우리가 아보카도를 섭취해야 하는 7가지 이유 아보카도 손질법 80가지가 넘는 아보카도의 종류 한국에서 판매되는 아보카도는 하스(Hass)이다. 세계에서 경작되는 아보카도중 약 80%가 하스 품종이다. 1935년에 이 종이 특허에 등록되었고 캘리포니아에서부터 시작되었다. 하스의 과육은 20%가 기름으로 아보카도가 숲 속의 버터라.. 2023. 1. 26. 레드와인의 역사부터 품종 그리고 효능에 대한 진실 한국인들은 예로부터 건강에 좋은 음식과 음료를 찾아 먹거나 마시고 음식을 통하여 질병을 고칠 수 있다는 믿음을 가지고 있다. 유럽에서도 같은 맥락으로 와인을 통해 질병을 고칠 수 있다고 생각했음을 문헌에서 찾아볼 수 있다. 1970~1980년대의 유럽에서는 술이 건강에 미치는 긍정적인 역할을 믿었고 알코올의 섭취를 장려했던 시기이다. 그 증거로 1974년 출간된 Soignez-vous par le vin이라는 책이 있다. 책의 저자는 프랑스 의학박사가 당뇨 및 각종 심혈관, 폐질환 환자들의 증상에 따라 다른 와인을 추천하고 치료의 목적으로 와인을 마시게 한 내용을 담고 있다. 위의 사실에 기반하여 레드와인의 역사와 포도의 품종 그리고 효능에 대해 알아보자. 목차 레드와인의 역사와 기원 레드와인의 다양한 .. 2023. 1. 25. 초콜릿의 기원부터 효능 음미하는 방법 사람들은 대부분 초콜릿을 좋아한다. 초콜릿은 제과 중 인기가 있는 기호품 중 하나이다. 달콤함의 대명사또는 사랑, 연인의 상징으로서 전 세계 적으로 많은 사람들에게 소비된다. 이렇게 우리가 즐겨 먹는 초콜릿이지만 그 원료나 기원에 대해서는 생소하다. 초콜릿의 기원은 어디서 시작되었으며 언제부터 먹기 시작했는지, 어떤 형태로 오늘날 우리에게 이르렀는지 알아보도록 하자. 목차 한그루의 나무로부터 우리의 식탁까지 좋은 초콜릿 고르는 방법 초콜릿을 음미하는 5가지 방법 한 그루의 나무로부터 우리의 식탁까지 초콜릿의 원료는 카카오나무의 갈색 열매 속에 들어있는 카카오 콩이다. 카카오나무는 벽오동나무과에 속하는 식물로 길이가 6~8m까지 자라고 15~30cm 크기의 계란모양의 열매를 맺는다. 이 열매 안에는 30~.. 2023. 1. 24. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음
