홍지민 다이어트 채소찜 다이어트 맛있게 먹는 법

한국의 대표 뮤지컬 배우 홍지민이 다이어트를 성공하였다. 그녀는 다이어트 성공비법으로는 쪄먹는 도시락을 언급하였다. 이 다이어트는 찜기에 채소를 넣고 말 그대로 쪄서 먹는 방식으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있다는 장점이 있다. 배우 정혜성 또한 비슷한 방식인 편백찜 다이어트로 2주 동안 5kg을 감량했다고 밝혔다. 다이어트 효과가 좋은 채소찜 다이어트에 대해 알아보자.

목차

채소찜의 재료와 그 효능
채소찜 조리방법 및 먹는 법

채소찜의 재료와 그 효능

채소찜의 재료로 모든 채소가 가능하다. 먼저 대표적으로 채소찜 재료로 사용될 수 있는 채소들을 소개하려고 한다. 뿌리를 이용하는 근채류인 비트, 무, 당근, 마, 우엉, 연근, 잎을 이용하는 엽채류인 양배추, 배추, 시금치, 꽃을 이용하는 화채류인 브로콜리, 컬리플라워, 아티초크를 활용하면 색깔과 식감이 다채롭고 영양소까지 골고루 갖춘 채소찜을 만들 수 있다.

근채류

비트는 세계 4대 채소에도 포함되며 빈혈 예방에 도움이 되는 비트의 붉은색을 띠게 하는 비트레인 성분을 함유하고 있다. 비트레인 성분은 다량의 철분을 함유하고 있어 빈혈 예방에 좋은 효과를 나타내며 혈압 조절 및 콜레스테롤 개선에 도움을 준다. 무는 소화를 돕는 다이아스테이스성분을 함유하고 있어 천연 소화제로도 알려져 있다. 기관지 건강에 도움을 주는 시니그린 성분까지 함유하고 있다. 무는 생으로 먹으면 찬 성질이 있지만 반면에 익혀 먹을 경우 맵고 아린 맛을 줄어들며 단만은 증가하고 기운은 따뜻해지는 채소이다. 당근의 대표적인 영양 성분인 베타카로틴은 항산화 효능과 항암효과가 뛰어난 것으로 알려져 있다. 또한 루테인과 리코펜 성분이 풍부하여 눈건강 및 면역력 향상, 고혈압과 동맥경화를 예방하는 데 도움이 되는 식품이다. 마는 피를 맑게 해 주고 신장과 콩팥의 기능을 보해주는 효과가 있다. 또한 마에 들어있는 뮤신이라는 성분이 위액이 위를 부식하지 못하도록 보호해 주는 효과가 있다. 이로써 장건강을 챙길 수 있다. 김밥 속재료로 우리에게 잘 알려진 우엉은 이눌린이라는 수용성 식이섬유를 함유하고 있다. 이는 얼굴 및 다리의 부기를 빼주는 효능이 있고 칼륨이 풍부하여 이뇨작용을 통해 체내 나트륨을 몸 밖으로 배출시킬 수 있다. 또한 우엉은 알칼리성 식품으로 당질과 칼륨, 마그네슘, 아연과 같은 무기질이 풍부하게 함유되어 있다. 연꽃의 부리인 연근은 성질이 따뜻한 채소로 피를 멈추는 지혈작용과 염증을 줄이는 소염작용에 탁월하다. 또한 혈액순환에도 도움이 되어 코피를 많이 흘릴 때 연근을 섭취하면 도움이 된다. 또한 항산화 성분인 플라보노이드를 함유하고 있어 신체 노화 등 퇴행성 변화 개선에 도움을 줄 수 있다.

엽채류

양배추는 비타민 U를 함유하고 있다. 이는 손상된 세포조직을 재생시켜 보호해 주는 역할을 하는 비타민이다. 또한 셀로라판이라는 암세포의 증식과 발생을 억제하는데 탁월한 효능이 있는 것으로 알려졌다. 배추는 한국에서 가장 많이 소비되는 채소중 하나로 수분 항량과 식이섬유 함량이 높아 변비를 개선하는데 효과를 볼 수 있다. 이뿐만 아니라 비타민C를 다량함유하고 있어 피부미용, 피로 해소에 도움이 된다. 시금치는 식이섬유와 수분이 풍부하여 포만감을 주고 녹색 잎의 틸라코이드 성분이 포만감을 주는데 크게 기여한다. 또한 칼륨이 다량함유되어 있어 나트륨에 의한 혈압의 상승을 억제하는 작용을 한다.

화채류

브로콜리는 전 세계적으로 슈퍼푸드임을 입증하였다. 브로콜리는 설포라판과 인돌을 함유하고 있다. 이는 항암효과에 뛰어나며 암과 싸우는 면역효소를 활성시키고 암세포를 만드는 염증반응을 억제해 암을 예방한다. 또한 카로티노이드 루테인, 제아잔틴 성분을 함유하고 있어 안과질환예방에도 좋다. 콜리플라워는 섬유질이 많고 콜린의 좋은 공급원이다. 콜린은 동맥경화, 지방간 예방에 효과적인 수용성 비타민중 하나로 체내 세포막을 구성하는 레시틴과 혈압을 내리는 아세틸콜린의 재료이다. 아티초크는 서야의 불로초라고도 불리며 클로로겐산과 비타민A, C 성분을 함유하고 있다. 노화의 원인인 활성산소를 제거하고 세포의 산화를 억제하여 세포의 노화예방과 항바이러스 작용에도 뛰어나 체내 면역력을 기르는데 도움이 될 수 있다.

채소찜 조리 방법 및 먹는 법

냄비에 찜기를 놓고 근채류 1~2종류 엽채류 1~2종류 화채류 1종류를 선택하여 약불에 오랫동안 찐다. 채소는 종류에 따라 조리시간에 맞춰 냄비에 넣으면 된다. 고화력조리법이 아닌 약불에서 1시간 정도 찌는 것이 이 채소찜의 핵심이다. 전기 찜을 사용하면 조금 더 편할 수 있으나 갖고 있는 냄비를 활용해도 무방하다. 화채류, 엽채류는 2~20분 정도 조리시간이 남았을 때 냄비에 넣으면 좋다. 따뜻한 채소찜을 그릇에 먹을 만큼 적당량 덜고 엑스트라 버진 올리브유를 듬뿍 뿌리고 발사믹식초를 적당량 뿌린 후 소금, 후추를 가미하여 섭취하면 된다. 이때 올리브유와 발사믹시초 비율은 3:1 또는 3:2가 적당하다.