언제부터인가 한국의 마트에서 콜라비가 판매되고 있다. 건강 채소들이 주목을 받으며 콜라비의 효능에 대한 관심이 높아졌다. 한국인에게 친숙하기도 생소하기도 한 콜라비에 대해 알아보자.
목차
순무 같기도 양배추 같기도 한 콜라비에 대해 알아보자
의외로 많은 콜라비의 효능
효능에 반대되는 콜라비 섭취 시 주의해야 할 부작용
콜라비를 맛있게 먹을 수 있는 3가지 방법
순무 같기도 양배추같기도 한 콜라비에 대해 알아보자
콜라비는 순무와 양배추를 교배하여 만들어진 채소이다. 콜은 독일어로 양배추를 의미하고 라비는 순무를 의미한다. 콜라비는 이 두 채소의 합성어이다. 무의 단단한 조직력을 갖고 있어 무와 비슷한 크런치한 식감이며 맵고 아린 맛이 아닌 단맛만 존재하여 생으로 섭취하기도 하고 샐러드나 요리에 활용되고 있다. 콜라비는 11월에서 12월이 제철이다. 겉모양은 보라색 빛을 띠고 있으며 순무 양배추 또는 구경 양배추라고 불린다. 보통 콜라비는 적색과 녹색 두 종류가 있으며 둘 다 속은 흰색이지만 녹색 콜라비가 적색 콜라비보다 단맛이 더 강한 특징이 있다. 콜라비는 수분함량이 90% 이상이다. 또한 섬유질, 당분, 단백질, 칼슘, 철, 비타민 등 다양한 영양소를 고루 함유하고 있다. 특히 콜라비의 비타민C 함유량은 대표적인 엽채류 상추나 치커리에 비해 4~5배 높다.
의외로 많은 콜라비의 효능
콜라비는 비타민C를 함유하고 있고 항산화 작용이 뛰어나 피부노화의 주요 원인인 활성산소를 제거해 준다. 또한 멜라닌 색소가 침착되는 것을 방지할 수 있다. 콜라비는 수분함유가 높고 식이섬유를 갖고 있기 때문에 피부를 촉촉하게 유지하여 피부 보습 효과에 많은 도움을 준다. 풍부한 비타민C는 체내 신진대사와 혈액 순환을 원활하게 하여 면역력을 강화하는데 도움을 줄 수 있고 안토시아닌 성분도 있어 면역력을 강화하는데 도움을 줄 수 있다. 콜라비는 칼슘성분을 함유하고 있어 뼈의 골밀도를 강화시켜 주는 데 도움을 주어 뼈 질환을 예방하는데 도움이 될 수 있다. 콜라비의 열량은 100g 당 27kcal로 매 우 낮은 편이다. 수분과 식이섬유 비중이 높기 때문에 포만감이 쉽게 생기어 다이어트에 도움이 된다. 또한 이 수분과 식이섬유는 장운동을 활발하게 해 주어 장의 연동 운동을 원활하게 하여 장건강에 큰 도움을 줄 수 있다. 장의 기능이 개선됨에 따라 변비를 예방할 수 있다. 콜라비에는 클루코시놀레이트 성분이 다량 함유되어 있다. 클루코시놀레이트성분은 항암 작용에 뛰어난 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 이는 항암 작용과 각종 암을 예방하는데 기여할 것으로 기대된다. 콜라비는 안토시아닌 성분도 함유하고 있다. 안토시아닌은 항산화제로 암을 유발하는 각종 유해 물질을 억제하고 제거함으로써 암을 예방할 수 있다고 알려져 있다. 콜라비는 대표적인 알칼리성 채소로 알려져 있다. 이는 잘못된 식습관과 높은 피로감으로 산성화 된 몸을 중화하는 작용을 하여 피로를 해소하는데 도움을 줄 수 있다. 콜라비는 카로티노이드 성분도 함유하고 있는데 이는 눈 건강에 매우 유익한 성분으로 눈에 관련된 질병을 예방하는 데 많은 도움이 될 수 있다.
효능에 반대되는 콜라비 섭취 시 주의해야 할 부작용
콜라비는 글루코시놀레이트 성분을 갖고 있다. 글루코시놀레이트 성분은 요오드 섭취를 방해함으로 갑상선 질환이 있는 사람은 주의해야 한다. 또한 위에서 소개된 콜라비의 효능 중 풍부한 식이섬유가 부작용을 나타내는 원인이 될 수 있다. 식이섬유는 대장 속 박테리아가 좋아하는 먹이로 소화과정 중 가스가 많이 발생할 수 있기 때문이다.
콜라비를 맛있게 먹을 수 있는 3가지 방법
먼저 콜라비로 깍두기를 만들어 먹을 수 있다. 손질된 콜라비 1.2~1.3kg, 양파 300, 굵은소금 2큰술, 고춧가루 7큰술, 다진 마늘 1큰술, 대파 흰 부분 1대, 까나리액젓 3큰술, 설탕 1~2큰술을 준비한다. 설탕은 취향에 따라 가감할 수 있다. 손질된 콜라비를 깍두기 크기로 잘라준 후 굵은소금을 뿌려 30~40분 절여준다. 시간이 지난 후 콜라비를 흐르는 물에 씻은 후 채에 받쳐 물기를 제거한 후 준비한 양파와 파를 썰어 넣어준다. 가장 먼저 고춧가루를 넣고 버무린 후 나머지 재료를 함께 넣어 버무린다. 상온에서 1~2일 숙성시킨 후 냉장고에 넣으면 완성이다. 콜라비 주스. 믹서기또는 푸드 프로세서에 사과 1개, 콜라비 1/3개 또는 사과 1개 당근 1개 콜라비 60g, 또는 배 1개 콜라비 1/4개 를 각각 넣어 갈아 마시는 방법도 추천한다.
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